贵阳东北烤冷面_贵阳东北烤冷面价格

东北烤冷面

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课程内容

东北烤冷面

课程亮点

专业指导

适用人群

初级

目标收获

东北烤冷面

课程介绍

传授品种：

鸡蛋烤冷面，鸡柳烤冷面，肉串烤冷面，香肠烤冷面

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般2-3天左右，视个人情况而定。

课程简介：

烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

课程内容：

1：食材挑选

第一步，主要系统学习冷面，生菜，火腿，金针菇，香菜，鸡蛋，葱花等食材的选购及处理。

2：肉类腌制及油炸

第二步，主要系统学习鸡柳、五花肉、鸡肉、等食材的切制以及腌制和油炸方法、时间等知识，这里主要掌握腌制腌料的比例，油炸时油温，油炸时间等技巧。

3：酱料制作

第三步，主要系统学习如何使用各类调味料，按照精确比例制作酸辣酱、香辣酱。

4：煎面皮

第四步，主要系统学习如何操作使用扒炉煎制烤冷面。这里重点学习掌握温度、烤制时间、煎饼等知识。

5：裹料卷饼

第五步，主要系统学习如何将制作好的薄饼刷酱料、放配菜，卷饼。这里重点学习掌握裹料、卷饼手法、技巧等知识。

开店扶持：