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- 真实评价(2)
- 校区
- 简介
金汤热卤
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专业指导
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初级
金汤热卤
课程介绍
传授品种：
烤荤类：★鸭爪★鸭胗★鸭心★鸭肝★鸭掌★鸭架★鸭肠★鸭锁骨★鸭腿★鸭翅★★鸡爪★鸡翅★鸡腿★鸡翅尖★猪脚★猪头肉★猪舌★猪耳朵
烤素菜：★豆皮★西蓝花★土豆★藕片★毛豆★豆腐丝★贡菜★竹笋★蕨菜★海带结★脆皮肠★花生米★豆腐干★四季豆★芸豆等
培训期间：
包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。
老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。
课程简介：
金汤热卤，是特别受到人们喜爱的小吃。它香气浓郁，滋味独特，色泽黄润，咸鲜适口，十分可口。尤其是刚出锅的金汤热卤，更是让人垂涎三尺。金汤热卤既要体现川味麻辣醇厚的特点，又要突出金汤热卤的辣中带甜，咸中带香的风格，所以对香料的品质，比例等都要严格要求。
课程内容：
1：卤水制作（第一步，主要系统学习如何使用骨头、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。）
2：原料处理（第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。）
3：糖色制作（第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、其他等食材熬制糖色。）
4：辣椒油制作（第四步，主要系统学习如何使用香辛料等食材制作辣椒油。）
5：卤制原料（第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。）
6：保存卤水（第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。）
7：拌制菜品（第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。）
开店扶持：
成本分析：成本分析，利润可观
设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求
原 材 料：食材市场上购买
开店经验：经验指导，开店流程指导
配 方：报名即可拿到全部配方资料
后期保障：可提供厨博士商标免费使用
校区
学员评价
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- 吴
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吴***士151****7067
2023/11/23 报名课程：凉拌菜
环境4师资4服务4效果4
在这里学了，学校环境还可以。
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：贵阳厨博士
单位名称：贵阳厨士餐饮管理有限公司
账号名称：gycbs（153******23）
所属城市：贵州贵阳
入驻时长：2年会员
联系电话：400-029-0997 转 181103
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