【贵阳夫妻肺片】贵阳夫妻肺片价格

夫妻肺片

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课程内容

夫妻肺片

课程亮点

专业指导

适用人群

初级

目标收获

夫妻肺片

课程介绍

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以售卖凉拌肺片为生，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。因为选用的是牛肉铺的边角料作为食材，所以售卖的价格很便宜，但是味道好，在当地相当受欢迎，人们开始将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”

课程内容：

1：原料处理

（第一步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。）

2：卤水制作

（第二步，主要系统学习如何使用骨头、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。）

3：卤制原料

（第三步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。）

4：辣椒油制作

（第四步，主要系统学习如何使用香辛料等食材制作辣椒油。）

5：保存卤水

（第五步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。）

6：拌制菜品