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兰州拉面

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课程内容

兰州拉面

课程亮点

  • 专业指导

适用人群

  • 初级

目标收获

兰州拉面

课程介绍

传授品种：

★兰州牛肉拉面★牛肉炒拉面★干煸炒拉面★鸡蛋炒拉面★西红柿鸡蛋炒拉面★土豆牛肉拌拉面等

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。

课程内容：

1：面条制作（第一步，主要系统学习如何制作手工兰州拉面，面粉，水的比例，拉面手法的制作，如何掌握拉拉面技巧）

2：辣椒红油（第二步，主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制兰州拉面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。）

3：原料处理（第三步，主要系统学习猪肉、牛肉、排骨、肥肠等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制、炒制、调味、存放等知识。）

4：汤底制作（第四步，主要系统学习如何使用骨头，天然香料熬制兰州拉面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。）

5：配菜制作 (第五步，主要系统学习香菜，蒜末等食材制作各种配菜。)

6：煮面装碗（第六步，主要系统学习烧水煮面。这里重点学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。）

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：可提供厨博士商标免费使用

校区

学员评价

  • 吴

    吴***士151****7067

    2023/11/23 报名课程：凉拌菜

    环境4师资4服务4效果4

    在这里学了，学校环境还可以。

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    机构评分

    环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

    公示信息

    店铺名称：贵阳厨博士

    单位名称：贵阳厨士餐饮管理有限公司

    账号名称：gycbs（153******23）

    所属城市：贵州贵阳

    入驻时长：3年会员

    联系电话：400-029-0997 转 181103

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