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- 校区
- 简介
活油烙锅
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专业指导
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初级
活油烙锅
课程介绍
传授品种：
烤荤菜：★烤小肠★火腿肠★黄喉★鸡腿肉★毛肚★鸡皮★甜肠★鸡菌★鸡翅中★鸡脚筋★基尾虾★薄皮鱼★鱿鱼须★肥肠★脆骨★掌中宝★板筋★等
烤素菜:生鸡蛋★二块粑★韭菜★藕片★黄粑★金针菇★苕粉★生菜★魔芋豆腐★小瓜★莲花白★洋芋片★香菇★黄瓜★★千页豆腐★手撕豆腐★烤臭豆腐★包浆小豆腐等
培训期间：
包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。
老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。
课程简介：
活油烙锅是一种新奇的烙锅吃法，现在真的是火火火火火得不行了！球面的砂锅，中间有个洞，专门拿来放蘸水。这个蘸水可是灵魂哦、里面放入生猪油、大方皱椒，再加点黄豆，葱花，香菜等佐料。放在烙锅顶部加热，随着温度增加，蘸水里的活油慢慢融化，与其它佐料相互融合，别提多带劲了！
课程内容：
1：肉类腌制及改刀（第一步，主要系统学习如何腌制鸡肉，猪肉，牛肉等。这里重点学习掌握腌制时间，腌制比例，各种肉类改刀技巧等知识。）
2：烙锅专用汁（第二步，主要系统学习烙锅专用汁，这里主要学习怎么用食材按比例制作烙锅专用汁）
3：配菜摆盘（第三步，主要系统学习如何对各种蔬菜和肉类的处理，清洗，摆盘等知识。）
4：醮水制作（第四步，主要系统学习如何用各种食材制作烙锅醮水）
5：火锅底料制作（第五步，主要系统学习如何使用几十种天然香料，按照标准比例熬制活油烙锅底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。）
6：汤底制作（第六步，主要系统学习如何使用骨头熬制上等活油烙锅汤底。这里重点学习掌握汤底的制作方法，以及烹煮调味等知识。）
开店扶持：
成本分析：成本分析，利润可观
设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求
原 材 料：食材市场上购买
开店经验：经验指导，开店流程指导
配 方：报名即可拿到全部配方资料
后期保障：可提供厨博士商标免费使用
校区
学员评价
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- 吴
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吴***士151****7067
2023/11/23 报名课程：凉拌菜
环境4师资4服务4效果4
在这里学了，学校环境还可以。
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：贵阳厨博士
单位名称：贵阳厨士餐饮管理有限公司
账号名称：gycbs（153******23）
所属城市：贵州贵阳
入驻时长：2年会员
联系电话：400-029-0997 转 181103
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