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- 校区
- 简介
果木炭烤鸭
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专业指导
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初级
果木炭烤鸭
课程介绍
培训期间：
包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。
老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。
课程简介：
果木炭烤鸭主要是用炭来烤制，用木炭的好处就是原汁原味味道好，因为烤鸭并不是热量烤熟，而是木炭发出的红外线炙熟，这是其它东西无法替代的，但是木炭成本较高而且有灰不好打理，现在也有烟熏液，能模拟出木炭的烟熏味。不过木炭烤也是一种噱头，客户看到比较有感觉，比较传统。
课程内容：
1：原料处理
第一步，主要系统学习鸭子的处理。这里重点学习掌握每种原料的清洗、风干等知识。
2：原料腌制
第二步，主要系统学习鸭子的腌制。这里重点学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。
3：烫皮和调制脆皮水
第三步，主要系统学习如何将鸭子烫皮和制作脆皮水，这里重点学习掌握鸭子烫制时间和脆皮水比例等知识
4：风干
第四步，主要系统学习如何风干片皮鸭，这里重点学习风干时间，风力等知识。
5：烘烤产品
第五步，主要系统学习如何烧炭烘烤鸭。这里重点学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识。
6：切制产品
第六步，主要系统学习鸭肉的切制。这里重点学习掌握每种食材的切法、摆放、装饰等知识。
开店扶持：
成本分析：成本分析，利润可观
设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求
原 材 料：食材市场上购买
开店经验：经验指导，开店流程指导
配 方：报名即可拿到全部配方资料
后期保障：可提供厨博士商标免费使用
校区
学员评价
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- 吴
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吴***士151****7067
2023/11/23 报名课程：凉拌菜
环境4师资4服务4效果4
在这里学了，学校环境还可以。
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：贵阳厨博士
单位名称：贵阳厨士餐饮管理有限公司
账号名称：gycbs（153******23）
所属城市：贵州贵阳
入驻时长：2年会员
联系电话：400-029-0997 转 181103
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