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烧鹅

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课程内容

烧鹅

课程亮点

  • 专业指导

适用人群

  • 初级

目标收获

烧鹅

课程介绍

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

烧鹅是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多

课程内容：

1：原料处理

第一步，主要系统学习鹅的处理。这里重点学习掌握每种原料的清洗、风干等知识。

2：原料腌制

第二步，主要系统学习鹅的腌制。这里重点学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。

3：烫皮和调制脆皮水

第三步，主要系统学习如何将鹅烫皮和制作脆皮水，这里重点学习掌握鹅烫制时间和脆皮水比例等知识

4：风干

第四步，主要系统学习如何风干烧鹅，这里重点学习风干时间，风力等知识。

5：烘烤产品

第五步，主要系统学习如何烧炭烘烤鹅。这里重点学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识。

6：切制产品

第六步，主要系统学习鹅肉的切制。这里重点学习掌握每种食材的切法、摆放、装饰等知识。

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：可提供厨博士商标免费使用

校区

学员评价

  • 吴

    吴***士151****7067

    2023/11/23 报名课程：凉拌菜

    环境4师资4服务4效果4

    在这里学了，学校环境还可以。

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    机构评分

    环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

    公示信息

    店铺名称：贵阳厨博士

    单位名称：贵阳厨士餐饮管理有限公司

    账号名称：gycbs（153******23）

    所属城市：贵州贵阳

    入驻时长：2年会员

    联系电话：400-029-0997 转 181103

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