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- 真实评价(2)
- 校区
- 简介
鸭霸王
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专业指导
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初级
鸭霸王
课程介绍
传授品种：
鸭货类：★辣鸭脖★鸭头★鸭翅★鸭舌★鸭肠★鸭胗★鸭掌★鸭锁骨★半边鸭★鸭心★鸭肝★鸭架
素菜类：★海带★千张★腐竹★藕片★面筋★豆油皮★蓑衣干子★千叶豆腐★牛皮干子★卤鸡蛋
培训期间：
包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。
老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。
课程简介：
鸭霸王是湖南常德著名的小吃，属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，
结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是最著特色的名小吃之一。鸭霸王口味独特：
鸭霸王分别有微辣及重辣两种味道系列。
课程内容：
1：卤水制作（第一步，主要系统学习如何使用骨头、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。）
2：原料处理（第二步，主要系统学习鸭货的处理、去腥、腌制等方法。）
3：糖色制作（第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、其他等食材熬制糖色。）
4：辣椒油制作（第四步，主要系统学习如何使用香辛料等食材制作辣椒油。）
5：卤制原料（第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。）
6：保存卤水（第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。）
开店扶持：
成本分析：成本分析，利润可观
设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求
原 材 料：食材市场上购买
开店经验：经验指导，开店流程指导
配 方：报名即可拿到全部配方资料
后期保障：可提供厨博士商标免费使用
校区
学员评价
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- 吴
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吴***士151****7067
2023/11/23 报名课程：凉拌菜
环境4师资4服务4效果4
在这里学了，学校环境还可以。
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：贵阳厨博士
单位名称：贵阳厨士餐饮管理有限公司
账号名称：gycbs（153******23）
所属城市：贵州贵阳
入驻时长：2年会员
联系电话：400-029-0997 转 181103
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