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西点班

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课程内容

西点班

课程亮点

专业指导

适用人群

初级

目标收获

西点班

课程介绍

课程简介：

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶、水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,视个人情况而定。

传授内容：

3980元初级班：

桃酥，班戟，芝麻瓦片，蔓越莓饼干，菠萝包，韩国馒头，肉松面包卷，豆沙面包，菠萝泡芙，葡式蛋挞，老婆饼，戚风蛋糕，虎皮蛋糕，海绵蛋糕，红枣蛋糕，抹茶蛋糕卷，纸杯蛋糕，肉松小贝，古早蛋糕，鲜奶吐司(共计20项，适用于摆摊或小店面按重量称，单个卖等销售方式）

7980元创业班：

桃酥，蛋卷，芝麻瓦片，蔓越莓饼干，蓝霉曲奇饼干，玛格丽特饼干，菠萝包，韩国馒头，肉松面包卷，豆沙面包，花式调理甜面包，芝欣软欧欧包，裱花蛋糕A款，结婚男女，布丁，雪媚娘，菠萝泡芙，蛋黄酥，葡式蛋挞，老婆饼，绿豆酥，戚风蛋糕，虎皮蛋糕，海绵蛋糕，红枣蛋糕，抹茶蛋糕卷，纸杯蛋糕，肉松小贝，蟹小方，古早蛋糕，黄金椰丝球，椰奶小方，鲜奶吐司，甜甜圈，毛毛虫面包，奶昔面包，乳酪片，班戟，三明治，芒果慕斯，抹茶蛋糕，红丝绒蛋糕，黑森林蛋糕，拼盘蛋糕，水晶之恋皇冠，星光火烈鸟，女神蛋糕，男神蛋糕，幸福摇摇车蛋糕（共计49项，适用于县城，镇上面开个普通蛋糕店）

12880元全能班：

牛扎糖，罗马盾牌饼干，桃酥，雪花酥，法棍/奶香片，蛋卷，原味经典曲奇，巧克力豆曲奇饼，蔓越霉饼干，芝麻瓦片，玛格丽特饼干，戚风手指饼干，菠萝包，韩国馒头，肉松面包卷，豆沙面包，花式调理甜面包，芝欣软欧欧包，裱花蛋糕A款，裱花蛋糕B款，裱花蛋糕C款,布里奥斯，结婚男女，马卡龙，布丁，蛋黄酥，法棍焦糖泡芙，雪媚娘，菠萝泡芙，葡式蛋挞，老婆饼，绿豆酥，云腿月饼，冰皮月饼，广式月饼，戚风蛋糕，虎皮蛋糕，海绵蛋糕，红枣蛋糕，抹茶蛋糕卷，黄油蛋糕，纸杯蛋糕，轻芝士蛋糕，日本网红双层芝士，肉松小贝，脆皮蛋糕，古早蛋糕，鲜奶吐司，全麦吐司，蟹小方，甜甜圈，脏脏包，提拉米苏，毛毛虫面包，奥利奥摩棒面包，奶昔面包，红酒蔓越霉欧包，乳酪片，三明治，芒果慕斯，巧克力千层蛋糕，抹茶慕斯，巧克力慕斯，酸奶冻芝士慕斯，椰奶小方焦糖布丁，爆浆蛋糕杯，红丝绒蛋糕，黑森林蛋糕，星空巧克力，豆乳盒子，水果盒子，拼盘蛋糕，星选布朗熊，星光火烈鸟，寿星蛋糕，水晶之恋皇冠，吃鸡蛋糕，春夏秋冬蛋糕，提拉米苏蛋糕，女神蛋糕，暴富蛋糕，男神蛋糕，幸福摇摇车蛋糕，星空，翻糖玫瑰花，蓝色之恋，幸福滋味，缤纷年华，网红趴趴兔，大满贯慕斯，九宫格，巧克力甜甜圈，瞌睡熊，缤纷十六拼，美好回忆（共计95项，适用于高端蛋糕店）

课程内容：

1：各种面团学习

第一步，主要系统学习天然酵母液，汤种面团，老面面团，红酒种面团，天然酵母（中种）面团，蜂蜜面团等知识的学习，这里重点掌握各种面团的配比及制作过程等知识。

2：各种西式面点制作手法

第二步，主要系统学习各种面包，蛋糕，点心制作手法，模具的使用方法等知识。

3：烘焙时间学习

第三步，主要系统学习各种西点烘烤时间及温度，这里重点学习掌握每种糕点的上火，下火烘烤时间及烘烤温度等知识。

4：裱花学习

第四步，主要系统学习蛋糕胚的抹面手法及技巧，每种花样的裱花嘴，裱花袋的使用方法及手法学习。

5：装饰学习

第五步，主要系统学习每个糕点的搭配，装饰等知识。

开店扶持：